Articles populaires – Le Carnet de Recettes de Michèle

6 février 2012

CRUMBLE POMMES/POIRE/FRAMBOISES

60g de farine 60 g de beurre 60 g de sucre en poudre 60 g de poudre d'amandes sel 1 c à soupe de chapelure de pain d'épice ( maison) 2 pommes " Chantecler"(acidulées) 1 poire "passe crassane" 1 poignée de framboises surgelées. Préchauffer votre four TH:220°...

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Tags: poire, pomme, crumble, dessert individuel, framboise, fruits

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27 janvier 2012

GATEAU POMME/POIRE à la poèle

1 pomme 1 poire 1 oeuf 100 g de farine 1 c à soupe farine de châtaignes 50 g de sucre roux 1 pincée de sel 1 pincée de 4 épice 1 pincée de bicarbonate 20 cl de lait 20 cl d'eau. 20 g de beurre Mélanger les poudres : les 2 farines, le sucre, le sel, le...

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Tags: farine de châtaigne, gâteau, poire, pomme, CETOUMOI, apple cake à la poele

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21 février 2012

CLAFOUTIS AUX POMMES

4 oeufs 4 c à soupe de farine 6 c à soupe de sucre 45 cl de lait 2 pommes ( ou autre fruit) sel 1 c à soupe de rhum 80 g de beurre Préchauffer le four Th 180° Mélanger les poudres : sel, farine, sucre. Faire un puits, y verser les oeufs battus. Mélanger....

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Tags: goûter, Clafoutis, dessert, fruits ou, gâteaux aux pommes, pommes

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25 février 2012

ESCALOPE DE PORC AUX AMANDES ET LEGUMES AU WOOK

3 escalopes de porc (450g) 1 oignon 2 pommes de terre 1 courgette 60 g d'amandes entières marinade : 1 c à soupe de vinaigre de xéres 1 c à soupe de sauce soja 1 c à soupe d'huile de sésame grillée 2 c à soupe de maïzena sel, poivre 5épices huile d'olive...

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Tags: wook, courgette, escolope, pomme terre, porc, marinade

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21 janvier 2012

TARTELETTES AUX PRALINES

Pâte sucrée: 125 g de farine 75 g de beurre 1 oeufs 100 g de sucre 1 pincée de sel Crème de pralines: 125g de pralines 15 cl de crème liquide semi épaisse 1 noix de beurre. Préparer votre pâte sucrée : Mélanger les poudres : sel, sucre, farine. Faire...

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Tags: pralines, tartelettes, Lyon, spécialité régionnale, gateaux individuels

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29 janvier 2012

POMMES DE TERRE & DIOTS FUMES GRATINES A LA TOMME sauce aux cèpes

4 Diots fumés de Savoie 4 pommes de terre chair fondante(AGATA) 1 feuilles de laurier 1 verre d'eau 1 poignée de cèpes séchés (merci Patrick) 10 cl de crème légère liquide 1/4 cube de bouillon de poule knor 1 c à café de maizena 1 morceau de Tomme de...

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Tags: Pomme de terre, cèpes, diots de savoie, soirée pataterie, spécialité savoyarde.

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23 février 2012

QUICHE SAVOYARDE

1 Pâte feuilletée 4 ou 5 pommes de terre 1 oignon 1 tranche épaisse de jambon de Savoie 150 g de Tomme de Savoie 3 oeufs 1 brique de crème légère liquide semi épaisse 4 c à soupe de lait sel, poivre muscade huile d'olive. Laver et cuire les pommes de...

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Tags: Pomme de terre, entrée chaude, Jambon de savoie, Tomme de savoie, quiche

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24 janvier 2012

FILET MIGNON DE PORC AU CURRY ET BROCOLIS

2 Filets mignons de porc 2 oignons 1 tomate 1 tête de brocoli sel,poivre un morceau de gingembre une bouquet de coriandre curry 20 cl de lait de coco huile d'olive pour 4 personnes : Dénerver et couper en tranches vos filets mignons. Couper les bouquets...

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Tags: plat unique, Curry, Filet mignon, Lait de coco, wook

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18 février 2012

BLINIS GRATINES A LA TOME DE SAVOIE

1 Verre de farine à gâteaux 1 verre de lait 1 oeuf sel 1 c à soupe d'huile. tranche de coppa tome de Savoie crème liquide légère semi-épaisse Mélanger la farine, le sel. Casser votre oeuf au centre et délayer avec votre lait,et votre huile, laisser reposer...

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Tags: Blinis, apéro dinatoire, coppa, entrée chaude, tome de savoie

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21 janvier 2012

TAJINE D'AGNEAU AUX ABRICOTS ET AMANDES

700g d'Agneau 1 Orange 1 Courgette 1 Carotte 1 Oignon Sel, poivre Épices à tajine 1 c à soupe de miel 1 c à soupe concentré de tomates 1 cube knorr Légumes Thym, laurier Huile d'olive 60g Amandes entières 250 g Abricots secs. Pour 2/ 3 pers: Éplucher...

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Tags: Abricots secs, Agneau, Tajine, plat unique, Plat Sucré salé

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8 mai 2012

Pain au lait

120g de lait 1 1/2 c à café de levure sèche 60 g de sucre 380 g de farine 6 g de sel 2 oeufs 90 g de beurre mou Fleur d'oranger Mettre dans votre machine à pain : la farine, le sel. Faire tièdir votre lait , délayer votre levure dans le lait. Verser sur...

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Tags: Machine à pain, Petit déjeuner, brunch, pain au lait, viennoiserie

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16 avril 2012

La Grimolle

7 c à soupe de farine à gâteaux 9 c à soupe de sucre 2 oeufs 5 c à soupe de lait sel 3 c à soupe d'huile 3 c à soupe d'eau de vie 4 pommes " Clochard". Mélanger les poudres: sucre, farine à gâteaux, sel. Battre les oeufs en omelette avec le lait et l'eau...

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Tags: spécialité régionnale, gâteaux aux pommes, pommes, Poitou Charentes, grimolle

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12 février 2012

COQUES COCO

2 Blancs d'oeufs 90 g de noix de coco 1/2 c à café de vanille en poudre 200 g sucre en poudre 60 g de farine Préchauffer votre four: Th 150° Battre légèrement vos blancs à la fourchette. Mélanger vos poudres: farine, noix de coco, sucre,vanille en poudre....

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Tags: gateaux individuels, blanc d'oeuf, goûter, noix de coco

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3 mai 2012

Clafoutis aux pommes et spéculoos

3 Pommes 3 à 4 c à soupe de Poudre "Original Spéculoos" 20 g de beurre 40 cl de lait 4 oeufs 160 g de sucre en poudre 1 c à café d'extrait de vanille sel Préchauffer votre four TH 200° ( 6/7) Mélanger votre farine, votre sucre,votre pincée de sel, faire...

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Tags: Clafoutis, gâteaux aux pommes, pommes, poudre spéculoos

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11 février 2013

Fondant au chocolat et son coulis d'oranges

pour 6 fondants: 1 tablette de chocolat Nestlé dessert 200g (noir) 100 g de beurre + 1 noix pour le moule 3 oeufs 50 g de farine 100 g de sucre en poudre Préchauffer le four TH 180° Dans une casserole faire fondre au bain marie, le beurre et le chocolat...

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Tags: gâteaux individuels, chocolat, coulis orange, fondant

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21 janvier 2012

BROCHETTES DE ST JACQUES SUR CREME DE TOPINAMBOURS

Pour 4 pers 500 g de Topinambours 20 Noix de St Jacques (surgelées) 1 Oignon 1 Pomme de Terre 2 Cubes de bouillon de Poule Knor 2 c à soupe d'huile d'olive 4 Tranches de poitrine fumée Crème liquide légère semi- épaisse Fleur de sel, poivre, piment d'...

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Tags: Noix de St Jacques, Topinambour, brochettes, pancha

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16 février 2012

SAUTE DE PORC AUX PRUNEAUX

1 kg de sauté de porc 1 ou 2 oignons 300 g de carottes 1 orange 400 g de pruneaux dénoyautés laurier, thym 1 c à soupe de miel liquide 1 c à café de concentré de tomates sel, poivre,4 épices huile d'olives, beurre 1 l de vin rouge Prendre une cocotte...

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Tags: Sauté de porc, plats mijotés, pruneaux, sucré salé

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3 mai 2012

Test de produit : Poudre Original Speculoos Lotus.

Je souhaitai depuis quelques temps ajouter une rubrique à mon blog : TEST DE PRODUIT Je vais commencer cette serie par : LA POUDRE DE SPECULOOS de la Marque LOTUS Ce partenaire vient de m'envoyer un colis avec une boîte de poudre de Spéculos et un joli...

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Tags: Lotus, Original spéculos, Test de produit, poudre.

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4 février 2012

VELOUTE DE LENTILLES CORAIL

150g de lentilles corail 1 oignon ( 130g) 1 carotte ( 210 g) beurre 1 l d'eau 1 cube bouillon de poule knor 1 c à soupe de concentré de tomates sel de céleri poivre, sel Crème fraîche Éplucher et ciseler votre oignon. Éplucher, laver et couper votre carotte...

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Tags: Lentille corail, potage, velouté

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24 mars 2012

Dos de cabillaud à l'Orange en papillote

Pour 4 pers: 4 dos de cabillaud ( chacun 140 g ) 1 pomme granny 1 orange bio 2 petites courgettes 1 carotte 4 brins de coriandre 3 c à soupe d'huile d'olive fleur de sel, poivre blanc Rincez et essuyer les courgettes et la pomme. Coupez+les en fins bâtonnets....

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Tags: dos de cabillaud, papillote, poisson

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26 mars 2012

Quatre quart aux pommes

50 g de raisins secs 30ml de rhum 100 g de farine à gâteaux 170 g de sucre en poudre 70 g de beurre 1/2 sel 2 oeufs 70 g de crème fraîche 3 pommes acidulées Préchauffer votre four Th 180 (6) Beurrez et farinez votre moule (j'ai choisi des moules à tartelettes)....

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Tags: pomme, gâteaux individuels, quatre quart

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31 janvier 2012

BRIOCHE

280 g de farine 10 g de levure de boulanger 80 ml d'eau tiède 1 oeuf 60 g de sucre en poudre ( vanillé maison) 1/2 c à café de sel 1 c à soupe de parfum ( fleur d'oranger ou autre) 80 g de beurre doux ou 1/2 sel lait et jaune d'oeuf pour la dorure . sucre...

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Tags: Brioches, viennoiseries, petit dejeuner

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2 mars 2012

Saguetti aux crevettes

250G de spaghetti 500 g de grosses crevettes roses 1 oignon 1 verre de vin blanc 1 c à soupe de concentré de tomates cognac 1 c à soupe de maïzena sel, poivre, piment d'Espelette Huile d'olives thym, persil, laurier Décortiquer les crevettes en prenant...

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Tags: crevettes, fumet, spaghetti

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17 mars 2012

Croés aux courgettes

En bonne touriste, j'ai rapporté de notre petit séjour en Savoie : une boite de Croés spécialité savoyarde Inspiré de la tradition: Un goût toasté inspiré de la cuisson " à la rouille". En Savoie pour conserver toutes leurs saveurs, les pâtes étaient...

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Tags: Pâtes, croés.

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14 mars 2012

Brioche ultra moelleuse

450 g de farine T45 50 g de poudre d'amandes 7 g de levure 100 g de sucre semoule 100 g de beurre 7 g de sel 4 oeufs + 30g de fleur doranger + lait = 300g * * prendre un saladier, tarer votre balance, casser vos 4 oeufs, ajouter 30 g de fleur d'oranger...

Posté par Michele 79 à 04:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: viennoiseries, Brioche

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