TAJINE D'AGNEAU AUX ABRICOTS ET AMANDES

TAJINE D'AGNEAU AUX ABRICOTS ET AMANDES

• 700g d'Agneau                                
• 1 Orange
• 1 Courgette
• 1 Carotte
• 1 Oignon
• Sel, poivre
• Épices à tajine
• 1 c à soupe de miel
• 1 c à soupe concentré de tomates
• 1 cube knorr Légumes
• Thym, laurier
• Huile d'olive
• 60g Amandes entières 
• 250 g Abricots secs.

Pour 2/ 3 pers:

Éplucher et emincer votre oignon. 

Dans une cocotte en fonte, mettre votre huile d'olive et faire dorer  sur toutes les faces votre viande couper en gros cubes. Ajouter votre oignon,bien mélanger, le faire suer, saler, poivre, mettre votre carotte, vos épices, thym, laurier et votre cuillère à soupe de miel, mélanger à nouveau.

Déglacer avec le jus de votre orange, et couvrir  d'eau à hauteur de votre viande ajouter votre cube de légumes poursuivre pour une cuisson à feu doux pendant environ 40 mn.

Ajouter votre courgette, vos amandes émondées *, et vos abricots, vérifier l'assaisonement finir la cuisson 10 mn.Verifier la cuisson, votre viande doit être tendre et se couper facilement, poursuivre la cuisson si nécessaire.

Servir bien chaud accompagné d'une semoule.

*Pour enlever la peau de vos amandes:

Mettre un peu de lait à bouillir,déposer les amandes reporter à ébullition , couper le feu et laisser reposer quelques minutes, ensuite la peau s'enlève facilement. 

Commentaires sur TAJINE D'AGNEAU AUX ABRICOTS ET AMANDES

J'aime peu l'agneau, ni le mouton d'ailleurs. Eliane s'en fait pour elle,mais moi, je mange autre chose ces jours là... Bises

Très jolie recette, une belle association de saveurs.A tester.
Amitiés Gourmandes
Sissi et Abrielle

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